La freschezza del pesce: come valutarla. (EFM 8 – pdf scaricabile)

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La freschezza del pesce: come valutarla. (EFM 8 – pdf scaricabile)

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La freschezza del pesce: come valutarla

Articolo singolo tratto dal magazine EFM 8 (n.2-anno 2007). Scaricabile singolarmente in versione pdf.

L’accertamento della freschezza e più precisamente dello stato di conservazione dei prodotti ittici, attraverso metodi chimici, microbiologici, fisici e sensoriali e l’esperienza di chi pratica per professione queste ispezioni quotidianamente.

Anno di pubblicazione: 2007

Numero di pagine: 28

Categoria: Articoli singoli magazine

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