Articolo singolo tratto dal  magazine EFM 30 (n.2-anno 2019).

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Si può asserire che una polpetta di pesce contenente una lisca sia una sostanza alimentare nociva in concreto per la salute pubblica? È corretto considerare la lisca alla stregua di un “corpo estraneo” all’interno di una preparazione alimentare a base di pesce? Qual è il livello di zelo richiesto in capo all’operatore della mensa scolastica? È realistico esigere il “rischio zero” rispetto alla presenza di lische in preparazioni ittiche? A tutti questi interrogativi ha dato risposta la sentenza del tribunale penale di Trieste del 02/07/2018.

Anno di pubblicazione: 2019

Numero di pagine: 14