Il problema dei virus enterici e dei vibrio. (EFM 3 – pdf scaricabile)

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Il problema dei virus enterici e dei vibrio. (EFM 3 – pdf scaricabile)

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Il problema dei virus enterici e dei vibrio

Articolo singolo tratto dal magazine EFM 3 (n.1-anno 2005). Scaricabile singolarmente in versione pdf.

Tra i prodotti della pesca, indubbiamente, i molluschi eduli lamellibranchi sono quelli più esposti a possibili contaminazioni, di tipo microbiologico, chimico e biotossicologico. Come un attento e preciso controllo di alcuni parametri microbiologici potrebbe garantire la sicurezza del prodotto.

Numero pagine: 7

Anno di pubblicazione: 2005

Categoria: Articoli singoli magazine

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