Freezerine: queste sconosciute. (EFM3 pdf scaricabile)

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Freezerine: queste sconosciute. (EFM3 pdf scaricabile)

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ARTICOLO SINGOLO TRATTO DAL MAGAZINE EFM 3 (N.1-ANNO 2005).

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Indagini preliminari sui potenziali rischi tossicologici derivanti dai metodi utilizzati per il mantenimento del freddo nei prodotti ittici. Analizzando le varietà di prodotti ittici attualmente commercializzati nei nostri mercati ed in considerazione del fatto che provengono per la maggior parte da ogni parte del globo, si è pensato di prendere in analisi tutte le diverse tecniche di conservazione utilizzate durante il loro trasporto.

Numero pagine: 20

Anno di pubblicazione: 2005

Categoria: Articoli singoli magazine

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