La vera storia dello stoccafisso. (EFM 1 – pdf scaricabile)

Name: La vera storia dello stoccafisso. (EFM 1 - pdf scaricabile)
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La vera storia dello stoccafisso. (EFM 1 – pdf scaricabile)

€9,90

Articolo singolo tratto dal magazine EFM 1 (n.1-anno 2004). Scaricabile singolarmente in versione pdf.

“La vera storia dello stoccafisso”. Un viaggio tecnico alla scoperta delle origini,della storia e delle caratteristiche di uno dei prodotti ittici trasformati più pregiati: lo Stoccafisso. Il processo di produzione dello stoccafisso: tutte le fasi dalla pesca alla trasformazione alla selezione alla spedizione. Punti critici del processo e trucchi per verificare la qualità del prodotto finito.

Numero pagine: 14

Categoria: Articoli singoli magazine

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