ALLARME LISTERIA. (EFM 18 – pdf scaricabile)

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ALLARME LISTERIA

Articolo singolo tratto dal magazine EFM 18 (n.2-anno 2012). Scaricabile singolarmente in versione pdf.

Per quanto riguarda le problematiche batteriche, il patogeno maggiormente oggetto di segnalazioni è stato Listeria monocytogenes in particolare nel salmone affumicato. Conosciamo meglio questo batterio. Eurofishmarket ne sintetizza l’identificazione e caratterizzazione del pericolo e la valutazione del rischio per la salute pubblica.

Anno di pubblicazione: 2012

Numero di pagine: 13

Categoria: Articoli singoli magazine

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