A proposito di panel test. (EFM 6 – pdf scaricabile)

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A proposito di panel test. (EFM 6 – pdf scaricabile)

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A proposito di panel test

Articolo singolo tratto dal magazine EFM 6 (n.2-anno 2006). Scaricabile singolarmente in versione pdf.

Un pool di assaggiatori non addestrati ma buoni intenditori di prodotti ittici, ha effettuato test triangolari di valutazione sensoriale di alcuni prodotti ittici con risultati interessanti.

Anno di pubblicazione: 2006

Numero di pagine: 6

Categoria: Articoli singoli magazine

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