IL GUSTO DEL MARE
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IL GUSTO DEL MARE
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“Il Gusto del Mare. 30 ricette di Marcello Leoni”.
Un testo che racconta in poco più di 100 pagine come scegliere e cucinare 30 specie ittiche italiane molto o poco conosciute. Non è un semplice libro di ricette di pesce ma si tratta del primo libro del progetto “l’AMO italiano” , dedicato alla valorizzazione delle specie ittiche italiane attraverso le ricette di Marcello Leoni, di esperti del settore ittico e delle preziose illustrazioni di Giacomo Nee e le foto di Dario Tepedino. In un solo libro 30 specie ittiche tipiche del Mar Mediterraneo, curiosità e tanto altro da scoprire. 30 preparazioni basate su altrettanti prodotti ittici pescati nel nostro mare, tutti ben radicati nella tradizione gastronomica italiana reinterpretati dallo chef Marcello Leoni. Target dell’opera: consumatori, studenti ed appassionati di pesce.
Autori: M. Leoni, P. Manzoni e V. Tepedino
Illustrazioni: G. Nervetti
Casa editrice: Eurofishmarket
CODICE ISBN: 9788890352621
Anno di pubblicazione: 2013
Prezzo di copertina: 29,90 euro
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